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La Berenjena, una aliada de tu salud.

 

La Berenjena es una verdura proveniente de la India,  que es muy recomendable para cuidar nuestra salud debido a su contenido nutricional y propiedades. A continuación te hablaremos más sobre ella y te sugeriremos cómo preparar platillos deliciosos con ella.

Contenido Nutricional

La berenjena contiene:

  • Hierro
  • Magnesio
  • Fósforo
  • Calcio
  • Sodio
  • Potasio
  • Vitaminas A,B1,B2 y C.

Propiedades y beneficios

  • La berenjena tiene muchos beneficios, algunos incluso se derivan de su color morado, debido a su alto contenido de antocianinas; un antioxidante que protege nuestro organismo frente al cáncer.
  • Es rica en fibra,  logrando depurar nuestro organismo; además reduce el colesterol  ya que al combinarla con alimentos muy grasosos evita el mal funcionamiento del tránsito intestinal, ayudando a eliminar toxinas del organismo. También estimula la bilis lo cual beneficia a la salud de nuestro hígado.
  • Es baja en calorías ya que está compuesta por un alto porcentaje de agua, lo cual la hace ideal si se está en alguna dieta de adelgazamiento.
  • Debido a su alto contenido de hierro, puede ser consumida por personas que padezcan anemia.

Efectos terapéuticos

  • Trata el insomnio
  • Mala circulación sanguínea
  • Reumas
  • Arteriosclerosis

Preparaciones

  •  Asada
  • Cocida
  • Al vapor
  • A la parrilla
  • Agua

Puedes combinarla con varios alimentos como  tortillas, huevos, carne o pollo, dándole un toco diferente a tus platillos.

Tip

No debes consumirla cruda ya que contiene una sustancia tóxica llamada solanina, la cual produce dolor de cabeza y trastornos digestivos, la cual se elimina  a través de la cocción.

10 Responses to “La Berenjena, una aliada de tu salud.”

  1. Rocio Guitron Muñiz

    Me encanta saber recetas y propiedades de los alimentos que hacen bien a mi organismo.

  2. margarita vazquez

    me gustaria recibir informacion de sus ensaladas y los beneficios, ya que tengo artritis reumatoide, obesidad y me a sido muy dificil, bajar de peso, gracias

  3. xochitl ramirez

    me gustaría que me mandaran recetas de como prepararla . gracias y saludos

    • Martha Hernandez Càzares

      He leido varias recetas de ensaladas y algunas me interesan ya que tengo deabetis y quisiera saber mas recetas de ensaladas saludables para este tipo de enfermedad

  4. ma. del socorro garduño

    es excelente saber las propiedades de las frutas y verduras además de que nos proporcionen recetas buenas y fáciles

  5. José de Jesús Cruz Sánchez

    Llevo algún tiempo leyendo sus recetas y, en ocasiones las he preparado, son deliciosas.
    Saludos afectuosos y, ante todo, gracias por esta aportación a nuestra salud.

  6. Blanca Montiel

    Algunas recetas de ensaladas para la epoca navideña.
    Gracias
    Las recetas que presentan son muy buenas y faciles de preparar

  7. Carmen rosa Jalil

    Me gusta mucho la berenjena pero no se cómo prepararla vivo en Londres y aquí se consume demasiado me gustaría me explicaran como prepararla como principio . Gracias